Lo scorso 26 giugno presso l’Azienda Agricola AURIS di Dairago si è svolta la seconda delle visite tecniche previste dall’iniziativa “Consulenti in campo” nel 2026 e realizzate da Casa dell’Agricoltura su incarico di ERSAF nell’ambito del programma AKIS.
Il fondatore e titolare di questa piccola azienda, Daniele Noè, è un giovane intraprendente e ingegnoso con una spiccata attitudine per la ricerca e la sperimentazione che ha deciso di dedicare i suoi terreni alla coltivazione di grani (frumento, farro, orzo, mais) molto particolari con spiccate e documentate caratteristiche nutraceutiche.
Queste varietà di cereali, ma anche semi (come chia, quinoa), spesso importate dai paesi nordici, vengono prima testate in campi sperimentali in collaborazione con le Università di Milano e Torino, poi selezionate e infine coltivate in pieno campo.
L’Azienda Auris non si limita alla coltivazione, ma ha dato vita a tutta la filiera producendo direttamente le farine, con tecniche innovative per mantenere inalterate le proprietà dei cereali, e collaborando con artigiani locali per la produzione di pane e prodotti da forno.
Nonostante la giornata caldissima, i partecipanti alla visita hanno esplorato con interesse le parcelle di varietà spesso sconosciute, accompagnati dalle puntuali spiegazioni tecniche di Daniele, e degustato con entusiasmo i pani, i grissini, le schiacciatine dalle particolari colorazioni, offerte dalla famiglia Noè che lo affianca nella gestione di questa azienda piccola, ma ricca di innovazione e proiettata al futuro.
